不同的食物含有不同的营养成分，没有一种食物能提供人所需的全部营养。不同食物的组合互补，可以提高食物的营养价值。比如谷类和豆类混合可以提高蛋白质的质量，因为谷类缺乏赖氨酸，豆类缺乏蛋氨酸，两者结合可以互补。再比如把小麦、玉米、大豆混合在一起做面食，吃了之后的血糖指数比单独用小麦做的要低10%。因此，素食人应避免吃单一食物，应多吃几种食物，如谷类、豆类、土豆、蔬菜、新鲜水果等。每天，加上适量的油和其他调味品。
从营养要求来说，奶蛋素食和奶素食的比例比净素食更合理。Net 素食，应该多吃豆制品，因为大豆是植物性食物中蛋白质质量最好的。根据蛋白质的含量，100克大豆相当于200克瘦肉，所以豆制品被称为“植物肉”。大豆除蛋白质外，还含有大豆皂甙、大豆苷元等多种物质，在体内具有抗氧化、抗衰老的作用。全谷物生大豆含有一些不易消化的碳水化合物和抑制消化酶的因子，所以素食 老人豆浆、豆腐、人造肉等加工熟的豆制品要多吃。
6、适合高龄 老人吃的食物现在80后一代的父母都老了，“老顽童”这个词对现在的他们来说还是挺合适的。他们越来越依赖我们的孩子。为了父母的健康，我们应该注意饮食。以下是我知道的比较适合吃的一些食物。工具/原料坚果鱼虾皮猪血粗粮方法/步骤1/5一步一步读坚果。随着年龄的增长，会出现注意力不集中，记忆力下降的情况。坚果是抗氧化剂维生素E的良好食物来源，可以延缓细胞衰老。
鱼能提供优质蛋白质。鱼类富含ω-3脂肪酸，能促进神经发育，预防风湿性关节炎。3/5虾皮。虾皮富含钾、碘、镁、磷等微量元素，易于消化，还能预防老年人缺钙。它价格低廉，用途广泛。4/5猪血。猪血含铁丰富，脂肪含量低，铁是造血的重要物质。老年人常吃猪血延缓身体衰老，耳聪目明。5/5粗粮。丰富的膳食纤维有助于刺激肠胃蠕动，吸收各种微量元素。
7、长期吃素真的能 长寿吗?您好，很高兴回答您的问题。这个不确定。我们这里有个老女人。她一辈子就跟个普通人一样，然后不吃素，然后活到90多岁，256岁，世界上最-1素食李青云。《纽约时报》曾经报道说，世界上最有名的人李青云(16771933)活了256岁。他是清末民初的中医学者，也是世界著名的长寿-3/。电视上经常报道人们活在二十几岁和六十多岁。其实那些都不算什么。李青云活了256岁，他是一个活动家！
200岁时，他仍然经常去大学讲课。在此期间，他曾被许多西方学者拜访过，他认为他健康的原因有三:第一，他长期素食。二是保持内心的平静和开朗。三是常年用枸杞烧水当茶。二、世界上最聪明的孩子聚集的学校，全体师生素食。你知道吗？世界上最聪明的孩子聚集的学校是美国费城的格伦·杜曼中心。孩子四岁入学，就要有正规的体操，两种以上的语言，两种以上的乐器，还要有跑3000米以上的能力。
8、老年人真的应该多吃 素食吗? 素食可以改善老年人的哪些身体问题?1，预防冠心病。冠心病是临床上最常见的心血管疾病之一，发病率较高，多见于中老年人。冠心病的发生与多种因素有关，与年轻人的生活习惯密切相关。适当的素食可以降低血液粘稠度，保持血管年轻，降低堵塞和狭窄的风险，从而避免心肌缺血缺氧，预防冠心病。2、有利于肠胃健康。大部分老年人都有便秘，很痛苦。为了缓解便秘，我们应该多吃水果和蔬菜，减少肉类的摄入。
但是大部分水果含糖量都很高，所以老年人最好选择一些含糖量少的水果。3.保持好心情。经常吃素可以让人感到轻松愉快。老年人肠胃功能差。吃太多肉不仅造成负担，还会影响他们的心情。适当吃素有一定好处，但长期吃素会对身体有害。长期吃素容易导致营养缺乏，体质变差，容易生病。以上介绍了老年人适当吃素，好吃。素食是一种非常流行的养生方式，对你的健康有好处。
9、 长寿 老人的膳食有哪些特点?长寿老人饮食的基本特点是:低动物脂肪、低热量，主要是素食。食物的烹饪应该是软而清淡的。有足够的优质蛋白质，以植物蛋白为最佳。多吃新鲜水果和蔬菜，摄取足够的维生素，少吃粗粮。糖和盐不能吃太多，低盐饮食更好。“睡”就是睡个好觉，保证充足的睡眠:为此，中老年人要学会规律生活，合理安排作息时间，争取按时睡觉，按时起床，不要开夜车和抗疲劳，每天保证8小时睡眠(老年人10小时左右)。
10、老年人适合吃什么这些食物让 老人更 长寿生活中食物的摄入一方面是为了吸收营养，补充身体机能，另一方面可以增加人的寿命，这也是中国人一直说的。有人说要吃很多很贵的食物，要有最专业的医护人员跟随。其实很多时候，平凡的食物在生活中也有不平凡的作用。下面给老年朋友介绍一些生活中常见的食物。
豆腐是最常见的豆制品，也叫水豆腐。主要生产工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐，豆腐是中餐素食菜肴的主要原料。在祖先的记忆里一开始是难吃的，经过不断改造，逐渐受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐一年四季都可以生产，不分季节，所以在蔬菜生产淡季，可以调整菜品的品种。
